徐州恒发玻璃制品 > 时尚 > 活力重启健康餐

活力重启健康餐

[导读]:鸡胸肉采用低温慢烤,可以减少对营养成分的破坏。煎的时候只放微量的油,让鸡肉的氨基酸和蛋白质经过一个美拉德反应,让香味激发出来。只用盐、黑胡椒和新鲜百里香调味,吃的...

  鸡胸肉采用低温慢烤,可以减少对营养成分的破坏。煎的时候只放微量的油,让鸡肉的氨基酸和蛋白质经过一个美拉德反应,让香味激发出来。只用盐、黑胡椒和新鲜百里香调味,吃的时候挤一点新鲜柠檬,增加清新的口感。

  芝麻菜富含叶酸和维生素A,有利于防癌抗癌。芝麻菜本身带有一点微苦,用带有甜味的食材来调和才好吃。加入新疆库尔勒香梨,香甜清爽的香梨调和了芝麻菜的微苦。

  芝麻菜和帕玛森芝士是绝配,它和各种肉类都能混搭,这里加入风干牛肉,再加入低温烘烤的自制樱桃番茄。

  胡萝卜用鼠尾草腌制,加上松子仁烤制而成,把生硬的胡萝卜味变得柔和。传统做法为了让胡萝卜好吃,需要大量的油来突破,健康餐舍弃大量的油,改用松子仁,松子仁的脂肪属于不饱和脂肪酸,更天然健康。在松子仁的搭配下,鼠尾草的香气也激发出来,最后加入帕玛森奶酪碎让口感丰富。

  南瓜汤选用小金瓜,口感更绵软。去掉奶油不用,南瓜先炒香再烤,再根据南瓜的成熟度分不同时段加几次水,又加入干白提香,得到更原生态和健康的南瓜汤。

  煎鸡胸肉是很好的蛋白质来源,但天天吃需要一些变化。豆腐鸡蛋马蹄虾糕中加入虾仁、马蹄,口感既有鸡蛋的软糯,又有马蹄的香脆,虾仁画龙点睛。

  沙拉选用7 种当季的新鲜蔬菜,罗马生菜、苦菊、豆苗、紫甘蓝等等,它们营养丰富,干烤的三文鱼,能更好的保留营养成分。对健身的人来说,控制热量很重要,沙拉仅以橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒调味。用苹果醋腌制的紫甘蓝,让沙拉的味道更出挑。加入新鲜的芒果,不但酸甜提味,还含有大量的胡萝卜素和维生素C。酥脆的小胡桃,让口感更丰富,也补充健康的脂肪。烤菜花选用白菜花,它含有各种维生素、食物纤维、钙、磷、铁等矿物质。菜花采用干烤,裹上自制咖喱,只放特别少量的油,用干烤突出食物本身的焦香味。为了给素菜增加风味,选用印度孟加拉的咖喱,加入酸奶,口感更加柔和,适合中国人的胃。

  搭配胡萝卜汁,含有大量胡萝卜素和多种维生素,保护视力,减少眼睛疲劳,并且富含植物纤维,可以加强肠道蠕动,起到通便抗癌的作用。

  精选牛身上最嫩的牛柳,以盐、黑胡椒调味,用少量橄榄油略煎。相比法式用黄油来煎牛排,用橄榄油煎牛排更低脂。

  沙拉选用低脂肪、高蛋白的水浸金枪鱼,搭配新鲜的竹笋、青豆、罗马生菜、鸡蛋、醋腌彩椒等等。其中创意地加入罗汉笋,它是西餐沙拉中很少用到的食材,与甜脆的罗马生菜、水浸金枪鱼很搭,又增添了清新的口感。

  烤蘑菇以蜂蜜、百里香腌制之后烤制,甜口的蘑菇搭配薄荷叶,口味更清新。又加入菲达芝士,它是希腊有名的芝士,由绵羊奶和少量山羊奶制成,独特的味道可以将蘑菇的鲜味提升出来,蜂蜜、薄荷叶和菲达芝士是一种很搭的组合。再加入一点低温烘烤的自制樱桃番茄,丰富口感。

  以百香果汁的酸味搭配稍微厚重的牛肉,去油解腻。百香果富含人体所需的多种氨基酸、多种维生素,其中包含非常丰富的维生素C。

  煎虾饼以鲜虾仁打成蓉,加入新鲜百里香调味,煎制而成。百里香的香味清雅,并不是那么突出,为了突出虾的鲜味,香料不能太浓,太浓会遮盖虾的味道。虾饼中还加入青豆丰富口感。

  银杏煎炖豆腐,是用银杏仁的汁炖豆腐,豆腐中有一点儿银杏的香味。豆腐是中国的传统食品,含有丰富的蛋白质,有些人不喜欢豆腥味,银杏仁的加入对豆腐的味道有一个提升,银杏仁也是药食同源的抗癌圣品,营养上也有一个提升。

  沙拉选用比较新鲜的蔬菜冰草,冰草单吃有点寡淡,适合配上稍微有点儿刺激性的肉类来搭配,微辣的虾仁让冰草沙拉更美味,又加入苦菊、樱桃番茄等丰富口感。

  口蘑和彩椒用意大利的葡萄酒醋来腌制,烤制之后醋味蒸发掉,只剩下香味和微酸,让平时常见的蔬菜口味有一种提升。

  搭配橙汁,橙汁富含多种有机酸、维生素,可以调节人体新陈代谢,还能抗氧化,强化免疫系统。酸甜的橙汁生津止渴,也有健胃解腻的效果。

  三文鱼含丰富的蛋白质和多种维生素,富含Ω-3 不饱和脂肪酸,有利于降低血脂和胆固醇,预防心血管疾病。三文鱼仅用盐、黑胡椒调味,橄榄油略煎即可。

  沙拉中的羽衣甘蓝口感略涩,要先用揉搓,让叶子变得更柔软可口。搭配微甜的烤苹果,能遮盖羽衣甘蓝的涩味,新鲜草莓的加入,让沙拉口感更清新,也和烤苹果的厚重感很搭。加入布里芝士、杏仁片丰富沙拉的营养。糙米饭中选用干香菇调味,香菇含30 多种酶和18 种氨基酸,是补充氨基酸的首选食物。干香菇经时光累积,味道得以浓缩,有一种特别的香。糙米营养丰富,但口感太糙,一般会选用肉类来提升味道,这里选用干香菇来提升糙米的口感,又加入青豆、玉米粒丰富糙米饭的营养。

  搭配苹果,苹果富含糖分、有机酸、膳食纤维、多种维生素,营养价值高,具有生津止渴、防癌抗癌、通便排毒、提高免疫力等许多好处。

  煎虾仁搭配了微辣的番茄汁,番茄汁中加入了风干番茄、黑橄榄、蒜蓉调味,在少油低脂的前提下,让虾仁更加美味。吃的时候配上墨西哥薄饼,可以用薄饼卷着虾仁吃,也可以用薄饼蘸汁吃。

  沙拉中的羽衣甘蓝单吃比较寡淡,配上酸甜的橙片味道更上一层楼,加入菲达芝士、小胡桃仁提升沙拉的口感,以少许辣椒面提味。

  烤南瓜选用小金瓜,用新鲜的迷迭香调味之后烤制。香料与食材的搭配并没有定式,但有一些经典搭配,比如罗勒和番茄特别搭,羊肉和迷迭香特别搭。南瓜本身比较甜,迷迭香有一种微苦的香草味,反而提升了南瓜的口味。

  以盐、黑胡椒、披萨草、迷迭香、一点橄榄油腌制樱桃番茄,烤箱80 度至100 度,低温烤几个小时即可。

  肉与香料的搭配相对更固定,蔬菜与香料搭配范围比较宽。羊肉往往搭配迷迭香、蒜,因为迷迭香味道比较冲,会中和羊肉的膻味。虾这种突出鲜味的食材,不要搭配味道特别抢的香料,可以搭配百里香。

本文来自投稿,不代表徐州恒发玻璃制品-首页立场,如若转载,请注明出处:/shishang/2020/0422/4466.html

说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!