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收钱吧:开张半月生意恢复八成,这家面馆从容

[导读]:客来满牛肉面是一家店龄仅1年半的面馆,曾经,收到疫,情的影响,面馆经历了超过10万的损失。但如今,随着复工复?产的进行,面馆开;张半月已:经将生意恢复了八成。日前,收...

客来满牛肉面是一家店龄仅1年半的面馆,曾经,收到疫,情的影响,面馆经历了超过10万的损失。但如今,随着复工复?产的进行,面馆开;张半月已:经将生意恢复了八成。日前,收钱吧专访了这位面“馆老板,老板讲:述了属于他的生意经。

张老板16岁进入社会,在餐饮行业拜师学艺,经历!了十,多年在十几个行业的摸爬滚打,最终选择回归餐饮老本行,面对疫情后艰难的“复工日子,他却看上去颇为轻松,这样的心态不仅来自于丰富的经”验,更来自于他在开店一年半时间内投入”的每一分踏实和执着……

截止收钱吧采访当天,张老板店里的生意已经恢复到了以前的八成,谈起为什么;能在!短期内让生意迅。速恢复,张老板说主要有以下两方面。

“在面条这”块,之前我们店里只有宽面,这次结合很;多客人的。建议增加了,细?面,也计划在店员到齐后推出2、3种新口?味。”

“从开店第!一天。只有1000块!收入,到第;二天翻了,一倍,大部分都靠以前!的老客。做餐饮最重要的还是要把口碑做好,既要,经济实惠,还要;保证口味。说着简单;做起来难,但只要做到这!几点,生意不会差。 ”

为了保,证!口味,在食材的!选!择上!老张有着“自己的“坚持。就拿最?常见的土豆举例,口感要脆而细腻,大小:要刚好,每一次进、货都亲自把,关。

开店十几年,他想对各位收钱吧老板说:“面对疫情的冲,击,首先不要乱了阵脚,如果现;在在做的“行业还算”稳定,即使目前不赚”钱或:者处于保本状”态也、不要换行“业。你在自己之前熟悉的行业都挺不过去,换到不熟悉的行业更难生存。”

另外,这次的疫情也是一个让你重新审视自己的机会,是在考验你之前人脉和口,碑的累积,放大之前不曾,发现的问题。

每一次危机都注定会淘汰一部分人,大浪淘沙后自己为什么会被淘汰?凭什么能留下?这才是真正值得你深思的地方。

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